新疆农业大三坪实验实习基地食堂管理制度
发布人:徐婷  发布时间:2018-05-08   浏览次数:13

新疆农业大三坪实验实习基地食堂管理制度

一、根据《食品安全法》食堂工作人员需做好食堂卫生安全工作,对厨房及用餐场所内外门窗、玻璃、地面、炊具、用具按时清洗,做好防尘、防蝇工作,确保食堂卫生安全;

二、闲杂人员禁止进入餐厅后堂;工作人员须戴口罩、工作帽;勤剪指甲、勤洗手;不随地吐痰、衣帽整齐、语言文明;

三、确保食材安全,冰柜内的食材需分袋存放,并定期检查食材品质,保证就餐安全;

四、做好就餐人数统计,严格执行就餐标准,合理制定每日菜谱,控制成本,做到帐实相符;

五、加强餐饮服务业的专业技能学习,不断提高饭菜质量;

六、教职员工请按规定时间就餐,应做到打饭排队,礼貌用餐,严禁在食堂内大声喧哗;

七、就餐人员应厉行节约,爱惜粮食,做到文明就餐;

八、就餐人员应讲究卫生,不乱扔杂物、不乱吐痰、不乱倒剩饭剩菜;就餐完毕后,应自觉清理餐桌垃圾,将食物残渣倒入指定垃圾桶并将餐具清洁干净摆放整齐;

九、就餐人员应爱护食堂的公共设施,不得损坏,损坏后须照价赔偿;

十、尊重食堂工作人员,对食堂管理工作有意见或建议可向综合科进行反映。